Rezept: Glühwein-Guglhupf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 250 g | Butter | ca. 1.69 € |
| 5 | Eier | ca. 0.85 € |
| 100 g | Bittere Schokolade | ca. 0.75 € |
| 0.125 l | Rotwein | ca. 0.16 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 1 | Zitronenschalenstück | |
| 1 | Orangenschalensteuck | |
| 220 g | Zucker | ca. 0.33 € |
| 1 Msp. | Zimt, gemahlen | ca. 0.01 € |
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
| Butter - für die Formen | ca. 0.14 € | |
| Puderzucker - zum Bestäuben | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Butter aus dem Kühlschrank nehmen. sie muss Zimmertemperatur haben. Eier trennen. Schokolade fein reiben. Für den Glühwein den Rotwein mit der Zimtstange, Zitronen- und Orangenschale und einem Esslöffel Zucker erhitzern, aber nicht aufkochen. Zum Abkühlen mit den Gewürzrn beiseite stellen. Butter hellschaumig schlagen. Nach und nach die Hälfte des übrigen Zuckers einrieseln lassen. Eigelb, Zimt, Schokolade und durchgesiebten ausgekühlten Glühwein unterrühren. Eiweiß steif schlagen und restliche Zucker unter Schlagen einrieseln lassen. Eischnee auf die Butter-Glühwein-Mischung geben. Mehl und Backpulver darübersieben. Alles mit einem Schneebesen locker vermengen. Kleine Guglhupfformen von etwa 1/4 l Inhalt gut mit Butter ausstreichen. Den Teig etwa 2/3 hoch einfüllen. Formen in den auf 175oC vorgeheizten Backofen schieben und die Kuchen etwa 25 Minuten backen. Die fertigen Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen, aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Beilage: Zwetschgeneis oder Quittenkompott
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Devonshire-Junket - Milch-Creme aus Devon - England 6 Portionen Preise: Discount: 1.40 € EU-Bio: 1.58 € Demeter: 1.87 € Milch und Weinbrand auf Körpertemperatur erwärmen. Zucker und Apfelmus einrühren. Erstarren lassen. Kurz vor dem Servieren mit der Creme fraiche garnieren |
 | Antjes Backofengeheimnis 2 Portionen Preise: Discount: 13.06 € EU-Bio: 13.88 € Demeter: 14.03 € Alten Gouda fein reiben, den mittelalten grob reiben. Die Tomaten abtropfen lassen und den Saft auffangen. Tomaten grob hacken. Knoblauchzehe schälen und fein |
 | Haferflockenkekse mit Datteln - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 3.49 € EU-Bio: 3.65 € Demeter: 4.00 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt etwa 75 Kekse. Butter erhitzen, Haferflocken hineingeben, leicht bräunen, umrühren und abkühlen lassen. |
 | Brezngugelhupf 4 Portionen Preise: Discount: 3.64 € EU-Bio: 3.95 € Demeter: 4.40 € Brezeln und Semmeln in Würfel schneiden, mit der heißen Milch überbrühen und zugedeckt ruhen lassen. Die Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten. Den |
 | Aalragout mit Paprika 4 Portionen Preise: Discount: 46.18 € EU-Bio: 46.45 € Demeter: 46.58 € Aale in etwa fünf Zentimeter lange Stücke schneiden und leicht salzen. Zwiebel und Paprika putzen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. In |
