Rezept: Gnocchi mit Wurstragout
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
FÜR 4-6 PERSONEN | ||
| 1 kg | Mehligkochende Kartoffeln | ca. 1.20 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 0.5 Tasse(n) | Mehl; ca. | ca. 0.03 € |
| Muskat, Salz | ||
| 1 Prise(n) | Backpulver | ca. 0.00 € |
| 300 g | Fleischwurst | ca. 1.10 € |
| 1 kl. | Dose Tomaten ohne Saft | |
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.08 € |
| 2 | Schalotten - klitzeklein geschnitten | ca. 0.05 € |
| 0.5 Tasse(n) | Weißwein | |
| 0.5 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Olivenöl | ||
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Für den Gnocchi-Teig die Kartoffeln in der Schale kochen - pellen auskühlen lassen. Dann durchpressen und mit einem Ei, Mehl und einer Messerspitze Backpulver verkneten. Der Teig ist gut, wenn er sich leicht von den Händen löst. Dazu reicht eine halbe Tasse Mehl. Allerdings nehmen die Kartoffeln unterschiedlich Mehl und Feuchtigkeit auf, also leicht und locker kneten - eventuell etwas mehr Mehl benutzen. Mit Salz und Muskat würzen.
Die Masse zu einem Strang formen und davon kleine Gnocchi abstechen. Mit einer Gabel die Gnocchi andrücken, damit eine rauhe Oberfläche entsteht. So nehmen sie besser die Sauce auf.
Fürs Wurstragout die Wurst in Olivenöl andünsten. Schalotten, Knoblauch und Tomaten dazugeben. Mit Weißwein und Wasser ablöschen, kräftig würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Nach drei Minuten steigen sie an die Oberfläche und sind gut.
Zum Wurstragout noch viel Petersilie geben und mit Gnocchi servieren!
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Nuss-Nougat-Quark 4 Portionen Preise: Discount: 1.74 € EU-Bio: 3.65 € Demeter: 3.65 € Die Nuss-Nougat-Creme mit dem Quark leicht ver rühren. Die Bananen schälen, 1 1/2 Bananen klein würfeln, Rest in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft |
 | Chutney aus Geraspelten Gurken - Kheere Ke Lache 6 Portionen Preise: Discount: 1.22 € EU-Bio: 1.22 € Demeter: 1.26 € Gurkensalat mal anders. Heute: indisch ... Gurken schälen und halbieren. Kerne herausschaben und wegwerfen. Die Gurken in eine Schüssel raspeln. Zudecken und |
 | Delikater Bananen-Tomaten-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 3.49 € EU-Bio: 4.10 € Demeter: 4.10 € Strunk der Tomaten entfernen. Tomaten oben mit einem Messer kreuzweise einritzen. Etwas Wasser zum Kochen bringen. Tomaten ganz kurz in das kochende Wasser |
 | Asiatische Hähnchenpfanne mit Pilz und Ananas 4 Portionen Preise: Discount: 6.50 € EU-Bio: 18.20 € Demeter: 17.53 € Reis in Salzwasser aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gemüse und Pilze putzen, waschen und in Streifen bzw. Scheiben schneiden. |
 | Ausgebackene Kirschen 4 Portionen Preise: Discount: 2.49 € EU-Bio: 2.64 € Demeter: 2.75 € Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kirschwasser, Eigelb und Zimt in eine Schüssel geben. Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Mineralwasser hineinrühren. Teig |
