Rezept: Gorgonzola-Mascarpone-Soße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Schalotten (50 g) | |
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Mandeln, gemahlene | ca. 0.21 € |
| 200 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.21 € |
| 200 ml | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 250 g | Magorkäse (Gorgonzola mit - Mascarpone) | |
| Muskatnuss - gerieben | ||
Außerdem: | ||
| 400 | Spaghetti oder kurze - Makkaroni. | |
Zubereitung:
Schalotten abziehen und fein würfeln. In heißem Fett glasig dünsten. Mandeln einstreuen, kurz anschwitzen. Milch und Sahne dazugießen, würzen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Nudeln kochen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden. Käse entrinden.
Käse flöckchenweise unter die Mandel-Sahne rühren und schmelzen lassen. Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch unterheben. Mit den Nudeln anrichten.
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