Rezept: Gratin Dubarry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
800 g | Blumenkohl | ca. 1.49 € |
4 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.38 € |
1 dl | Gemüsebouillon | ca. 0.01 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
30 g | Butter | ca. 0.20 € |
2 EL | Ruchmehl; etwa Typ 1050 - Graubrotmehl | ca. 0.05 € |
2 EL | Tomatenpüree; +/- | ca. 0.03 € |
40 g | Sbrinz; (1) gerieben | ca. 0.72 € |
10 g | Sbrinz; (2) gerieben | ca. 0.18 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Blumenkohl in Röschen teilen. Milch und Bouillon aufkochen und mit etwas Salz abschmecken. Den Blumenkohl hineingeben und knapp weichkochen. Abgießen und die Flüssigkeit auffangen.
Die Butter schmelzen. Mit einem Teil eine Gratinform auspinseln. Das Mehl in die restliche Butter rühren. Pfanne vom Herd nehmen und die Milch unter kräftigem Rühren in kleinen Mengen dazugießen. Wieder auf den Herd stellen und unter Rühren aufkochen. Mit dem Tomatenpüree färben und ca. fünfzehn Minuten köcheln.
Blumenkohl in der Form verteilen.
Käse (1) unter die Sauce rühren und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Über den Blumenkohl verteilen und mit dem Käse (2) bestreuen. In der Mitte in den 200 oC heißen Ofen schieben und zwanzig bis fünfundzwanwig Minuten überbacken.
Dazu passen Haferflockenburger, Tofu, Pouletbrust-Schnitzel, Reis, Getreiderisotto, Hirse, Gerstotto, Kartoffeln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Buchweizenwaffeln - Diät bei Zöliakie 5 Portionen Preise: Discount: 1.64 € EU-Bio: 2.28 € Demeter: 1.83 € Das Mehl mit dem Eigelb, der Sahne und dem Mineralwasser verrühren. Sesam und Zimt zugeben und mit Süßstoff abschmecken. Eiweiß zu Schnee schlagen und | |
Bunte Reispfanne mit Pilzen 4 Portionen Preise: Discount: 4.68 € EU-Bio: 4.90 € Demeter: 9.78 € Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Champignons und Paprikaschote putzen, waschen. Champignons halbieren | |
Räuber-Kartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 5.39 € EU-Bio: 5.92 € Demeter: 6.84 € Je nach Hunger und Größe der Kartoffeln dürften 3 bis vier Kartoffeln Verwendung finden. Die Mengen für Bacon und Käse müssten dann entsprechend angepasst | |
Sanddorntorte 1 Rezept Preise: Discount: 6.22 € EU-Bio: 6.93 € Demeter: 7.02 € Eier trennen; mit dem Handrührgerät Eiweiß und kaltes Wasser schnittfest schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen, zum Schluß Eigelb nur ganz kurz | |
Sauerkrauteintopf 4 Portionen Preise: Discount: 4.59 € EU-Bio: 4.90 € Demeter: 5.52 € Kasseler und geschälte Zwiebeln in Würfel schneiden und in einem großen Topf im heißen Öl anbraten. Sauerkraut mit einer Gabel zerpflücken, dazugeben und |