Rezept: Gratin von Artischockenscheiben und Kartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.79 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 gr. | mehlige Kartoffeln | ca. 0.90 € |
| 2 kl. | Artischocken | |
| 2 EL | Bergkäse, gerieben | |
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 4 EL | kräftige Gemüsebrühe | ca. 0.55 € |
| 4 EL | Sahne | ca. 0.33 € |
| 1 TL | Butter - gehäuft | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Msp. | Muskat | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Artischocken putzen: äußere Blätter abreissen, so dass nur noch
der Stiel und der Kern der Frucht übrig bleibt, dann alles Grüne
entfernen, bis ein hellgelber Kopf übrig bleibt.
Artischocken, Schalotten und Kartoffeln in feinste Scheiben hobeln.
In einer gebutterten Gratinform gemischt verteilen. Brühe und Sahne
angießen, mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und im Ofen bei 220 °C
ca. 35 Minuten backen.
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