Rezept: Grüne-Bohnen-Eintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.36 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Kartoffeln - mehligkochend | ca. 1.12 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Gekörnte Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 750 g | grüne Bohnen - ersatzweise | |
| 600 g | Tk-Bohnen | |
| 125 g | Schlagsahne - 1/2 Becher | ca. 0.68 € |
| 1 Bund | Bohnenkraut | ca. 0.99 € |
| 250 g | geräucherte Putenbrust - Aufschnitt | ca. 1.75 € |
| 0.75 l | Salzwasser | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Kartoffeln wachen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen. Kartoffeln im Kochwasser mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren und die Suppe mit Brühe abschmecken. Inzwischen Bohnen putzen, waschen und in sprudelndem Salzwasser 20 Minuten kochen (TK-Bohnen nur 15 Minuten ). Bohnenwasser abgießen. Bohnen kurz mit kaltem Wasser begießen, damit sie die grüne Farbe behalten. Abtropfen lassen und in die Kartoffelbrühe geben. Sahne, feingehacktes Bohnenkraut und die gewürfelte Putenbrust unterrühren Eintopf noch mal erhitzen und mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
Zubereitungs-Z.: 1 Stunde
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