Rezept: Gurkentopf mit Pute
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.43 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Putenbrust | ca. 17.94 € |
| 2 | Salatgurken | ca. 1.90 € |
| Rapsöl - zum Braten | ||
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 1 | Gemüsezwiebel | ca. 0.23 € |
| 1 EL | Mildes Currypulver | ca. 0.45 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Honig | ca. 0.14 € |
| 0.5 l | Gemüse- oder Geflügelbrühe | |
| 1 | Limone; den Saft | |
| 2 EL | Sesam | ca. 0.08 € |
| 4 EL | Feingeschnittene Minze | ca. 0.63 € |
Zubereitung:
Die Gurken schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Das Fruchtfleisch quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
In einem Topf Rapsöl und Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel anschwitzen, Gurkenwürfel hinzugeben und mit Salz und Curry würzen. Mit Honig und Sojasauce abschmecken und mit der Brühe aufgießen. Ca. 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die gesalzenen Putenwürfel von allen Seiten goldbraun braten, evtl. noch ein paar Zwiebelwürfel hinzufügen. Angebratene Putenwürfel zum Gurkenragout geben und mit Minze, Sesam und Limonensaft abschmecken.
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