Rezept: Hamburger Kartoffelrahmsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| 3 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 400 g | Kartoffeln, mehligkochend - .B. Primura | ca. 0.48 € |
| 1 kl. | Karotte | ca. 0.06 € |
| 100 g | Knollensellerie | ca. 0.20 € |
| 1 Stange(n) | Staudensellerie | |
| 0.25 l | Gemüsebrühe (aus Extrakt) | |
| 250 g | Crcme double | ca. 1.78 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Muskatnuss - frisch gerieben | ||
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 150 g | Ausgepulte Nordseekrabben | ca. 6.29 € |
Zubereitung:
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die weißen Zwiebelchen in Ringe schneiden. Das Grün beiseite legen. Die Butter im Suppentopf erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten.
Kartoffeln, Karotte und Knollensellerie schälen und auf der Gemüsereibe direkt über dem Topf grob raspeln.
Den Staudensellerie abbrausen, in Scheiben schneiden und zufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen das Grün der Frühlingszwiebeln in ganz feine Ringe schneiden.
Die Suppe im Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Crcme double unterrühren und 5 Minuten im offenen Topf köcheln lassen, bis die Konsistenz schön sahnig-cremig ist.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft dezent abschmecken.
Die grünen Zwiebelringe und die Krabben - bei einer Zubereitung für 4 Personen - bis auf jeweils einen Esslöffel unter die Suppe mischen und kurz erhitzen. Auf Teller oder Suppentassen verteilen und mit den restlichen Krabben und Frühlingszwiebelringen bestreuen. Anstelle der Krabben können Sie auch schmale Streifen von gekochtem Schinken hinzufügen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Grünkohlchips - Kale Chips 1 Rezept Preise: Discount: 1.44 € EU-Bio: 1.44 € Demeter: 1.44 € Wer Grünkohl nur mit deftiger Kost verbindet, wird von diesem kalorienarmen Snack positiv überrascht sein. Den Ofen auf 160°C vorheizen. Zwei Backbleche mit |
 | Annas Krauttoast 4 Portionen Preise: Discount: 3.28 € EU-Bio: 3.23 € Demeter: 3.43 € Das Toastbrot toasten und mit Butter bestreichen. Kirschtomaten in Scheiben schneiden und auf den Toastböden verteilen. Das gekochte und gut abgetropfte |
 | Linsen-Haferflocken-Bratlinge - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 4.48 € EU-Bio: 4.52 € Demeter: 4.69 € Die Linsen waschen, mit 3/4 Liter Wasser, dem Thymian und der Zitronenschale zum Kochen bringen und in etwa 45 Minuten sehr weich kochen. Wenn nötig, während des |
 | Fenchel-Hähnchen 4 Portionen Preise: Discount: 7.30 € EU-Bio: 7.54 € Demeter: 7.61 € Hähnchen säubern, vierteln und salzen. Senf und Zitronensaft verrühren und die Hähnchenteile damit bestreichen. In Butter anbraten. In eine feuerfeste Form |
 | Whisky-and-Yoghurt-Cake 1 Rezept Preise: Discount: 3.21 € EU-Bio: 2.96 € Demeter: 3.69 € Butter, Zucker und Eigelb zehn Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Mit Whisky, Joghurt und Salz unter die Buttermasse rühren. Eiweiß steif |
