Rezept: Aprikosen-Torte im Kokos-Schnee
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Torte:
| 400 g | Aprikosen | ca. 0.80 € |
| 0.5 l | Roséwein | ca. 1.59 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| Zimt | ca. 0.18 € | |
| 200 g | Orangenmarmelade | ca. 0.44 € |
| 2 | Rum | |
| 1 | Obsttortenboden | |
| 2 EL | Kokosraspel - (1) | ca. 0.11 € |
| 0.25 l | Weinsud | |
| 1 Glas | Tortenguß, klar | |
| 2 EL | Kokosraspel - (2) | ca. 0.11 € |
| Schlagsahne |
Zubereitung:
Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, halbieren und entsteinen. Wein mit Zucker, Vanillezucker und etwas Zimt aufkochen, Aprikosen darin 5 Minuten dünsten. Im Sud erkalten lassen, dann gut abtropfen lassen. Orangenmarmelade erwärmen, Rum darunterrühren. Den Obsttortenboden damit bestreichen. Kokosraspel (1) darauf streuen. Mit Aprikosenhälften belegen. Weinsud mit klarem Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Aprikosen damit bestreichen, kurz vor dem Festwerden Kokosraspel (2) darüberstreuen. Bis zum Servieren 60 Minuten kühl stellen, Torte nach Wunsch mit Sahnerosetten garnieren.
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