Rezept: Himmelsk-Labskaus
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.88 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Weintrauben, | |
| 1 | Orange | ca. 0.29 € |
| 1 | säuerlicher Apfel | ca. 0.87 € |
| 1 | Banane | ca. 0.33 € |
| 50 g | Walnüsse, gehackte | ca. 0.85 € |
| 1 | Zitrone, Saft von | ca. 0.99 € |
| 4 | Eigelbe | ca. 0.34 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 3 EL | Rum - oder Cognac | ca. 0.35 € |
Zubereitung:
Gewaschene Weintrauben halbieren und entkernen. Orange und Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die geschälte Banane in Scheiben teilen. Alles mit Nüssen mischen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sich die Apfel- und Bananenstücke nicht verfärben. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Eigelbe mit Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handrührgerät dick schaumig schlagen, nach und nach den Zucker einstreuen und ganz zum Schluss den Alkohol untermischen.
Beides sofort servieren.
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