Rezept: Holundersuppe - Variation 3

Bild: Holundersuppe - Variation 3 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 l	Holunderbeersaft	ca. 0.01 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
5	Gewürznelken
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
	Zitronenschale
12	Pflaumen; halbiert
3	Birnen; in Spalten
2 EL	Speisestärke	ca. 0.03 €
etwas	Wasser
etwas	Eischnee
etwas	Zitronensaft

Zubereitung:

Den Saft, Zucker, Nelken, Zimt und Zitronenschale aufkochen. Pflaumen
halbieren, Birnen in Spalten schneiden und 10 Minuten in der Suppe garen.

Das Stärkemehl mit dem Wasser verrühren und in der Suppe aufkochen.

mit Zitronensaft abschmecken und mit Eischnee servieren.

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(*) Die Zubereitung von Holundersuppe - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Holunderbeeren * Nelken ganz * Speisestärke * Wasser * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronensaft * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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