Rezept: Humus

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Kichererbsen - Dosenware	ca. 0.59 €
	geschält und getrocknet
500 ml	Wasser	ca. 0.01 €
2 TL	Gemüsebrühpulver	ca. 0.09 €
2	Knoblauchzehen - gehackt	ca. 0.18 €
3 EL	Zitronensaft	ca. 0.11 €
2 EL	Apfelsaft	ca. 0.02 €
	Chili, Kreuzkümmel
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Olivenöl - beste Qualität

Zubereitung:

Erbsen in dem Wasser über Nacht einweichen, dann in diesem Wasser mit der Gemüsebrühe garkochen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Erbsen mit den restlichen Zutaten mit dem Pürierstab pürieren. Dabei soviel Olivenöl untemixen, dass eine cremige Konsistenz entsteht, abschmecken.

Passt gut zu Maischips oder Fladenbrot mit Oliven.

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(*) Die Zubereitung von Humus erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Gemüsebrühe - Pulver * Kichererbsen * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zitronensaft * Zutaten pauschal

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