Rezept: Hypocras

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Liter:

750 ml	Rotwein (traditionell aus - Beaune, Merlot tut es auch)
4	Zimtstangen	ca. 1.99 €
8	Kardamomkörner
4	Nelken
35 g	Ingwer in Scheibchen
3	Bittermandeln
1 EL	Rosenwasser	ca. 0.90 €
150 g	Zucker	ca. 0.22 €

Zubereitung:

Zum Sofortverbrauch bei sanftem Feuer 20 min sieden lassen, abfiltern, abkühlen lassen. Zur Lagerung: Gewürze und Zucker in den Wein geben, 24 Stunden ziehen lassen, abfiltern und in Flaschen füllen.

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(*) Die Zubereitung von Hypocras erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bittermandeln * Kardamom - Kapseln * Nelken ganz * Rosenwasser * Zimtstangen (Ceylon) * Zucker - Raffinade

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