Rezept: Indische Linsensuppe - Dhal
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 -6 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Margarine | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Schwarze Senfkörner | |
| 1 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Kurkuma | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Koriander (oder statt der 4 - Gewür e ein paar TL Garam Masala, eine fertige Gewür mischung | ca. 0.09 € |
| 2 TL | Scharfer Curry | |
| 2 | Getrocknete Chilischoten, - erbröselt | |
| 1 TL | Frischer Ingwer, gerieben - und der Saft ausgepreßt | |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 250 g | Linsen - rot | ca. 1.50 € |
| 2 | Gemüsebrühwürfel | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Salz - evtl. mehr | ca. 0.00 € |
| 3 | Karotten | ca. 0.26 € |
| 1 Stange(n) | Lauch | ca. 0.60 € |
| Curry, Piment, Kräutersalz - und Pfeffer zum Abschmecken | ||
| 2 | Zitronen, in Scheiben - geschnitten | |
| 1 Pack. | Pappadam (hauchdünne - fertige Erbsen- oder Linsenfladen aus dem Orientladen) |
Zubereitung:
Die Zwiebel mit der Knoblauchzehe in dem Fett andünsten. Die Gewürze bis auf das Lorbeerblatt, die Chilis und die Zimtstange zugeben und unter ständigem Rühren kurz mit anschwitzen. Mit Wasser und Brühwürfeln auffüllen, salzen, Lorbeerblatt, Chilis und die durchgebrochene Zimtstange dazugeben. Wenn das Wasser kocht, die gewaschenen Linsen zufügen und ungefähr 10-15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet. Die in Scheiben geschnittenen Karotten und den feingeschnittenen Lauch zufügen. Den Topf zudecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Curry, Koriander, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren, auf Teller verteilen und mit jeweils einer Zitronenscheibe servieren. Dazu passen sehr gut im Ofen oder in der Pfanne gebackene Pappadams.
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