Rezept: Indischer Gemüsereis

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Blumenkohl - klein
250 g	Möhren	ca. 0.19 €
100 g	Zwiebeln	ca. 0.27 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
1 Prise(n)	Safran	ca. 16.95 €
1 Prise(n)	Zimt - gemahlen	ca. 0.03 €
1 Prise(n)	Kardamom	ca. 0.05 €
1 Prise(n)	Nelken	ca. 0.07 €
1 Prise(n)	Cumin	ca. 0.06 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
200 g	Basmati-Reis	ca. 0.28 €
700 ml	Wasser	ca. 0.01 €
100 g	Erbsen; tiefgefrohren

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerteilen. Möhren waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Zwiebeln abziehen, halbieren, in Scheiben schneiden und im heißen Öl abdünsten. Gewürze, Reis und Gemüse zugeben, kurz mitdünsten.

Wasser zugießen, ca. 10 Minuten garen. Erbsen in den letzten 5 Minuten dazugeben. Abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Indischer Gemüsereis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basmati-Reis / Duftreis * Blumenkohl * Kardamom - gemahlen * Kreuzkümmel - gemahlen * Möhren (Karotten) * Nelken gemahlen * Pflanzenöl * Safran * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zimt - gemahlen * Zwiebeln

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