Rezept: Indisches Curryfleisch

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Schweinenacken	ca. 8.00 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 TL	Curry	ca. 0.21 €
1 TL	Ingwerpulver	ca. 0.15 €
0.5 TL	Paprika
2	Äpfel	ca. 0.63 €
3	Tomaten	ca. 0.96 €
0.25 l	Heißes Wasser	ca. 0.00 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
125 g	Saure Sahne	ca. 0.28 €

Zubereitung:

Fleisch in 2 cm große Würfel, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Salz, Curry, Ingwer und Paprika hinzufügen. Zwiebeln dazugeben und bräunen Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen, Tomaten überbrühen und abziehen. Äpfel und Tomaten in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und 5 Minuten schmoren. Wasser angießen und weitere 45 Minuten schmoren. Mehl mit Sahne verrühren und Curryfleisch damit binden.
Nochmals abschmecken.

Beilage: Reis.

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(*) Die Zubereitung von Indisches Curryfleisch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Curry * Ingwerpulver * Paprika - rot * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Schweinenacken * Tomaten * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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