Rezept: Indonesisches Mariniertes Rindfleisch mit Tomaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.39 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rinderfilet | ca. 14.95 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 1 | Ingwerstück, walnussgroß | |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer - grob geschrotet | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Brauner Zucker | ca. 0.04 € |
| 3 EL | Dunkle (salzige) Sojasauce | ca. 0.15 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
| 2 gr. | Fleischtomaten | ca. 0.71 € |
Zubereitung:
Das Fleisch erst quer in dünne Scheiben, dann in schmale Streifen schneiden.
Für die Würzpaste Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Zucker und Sojasauce im Mixer pürieren.
Das Fleisch damit gut einreiben und zugedeckt im Kühlschrank einen halben Tag (oder länger) marinieren.
Beide Ölsorten im Wok erhitzen. Das Fleisch darin rasch bei starker Hitze anbraten.
Die Hitze reduzieren, die gehäuteten, entkernten und gewürfelten Tomaten zufügen und köcheln, bis sie geschmolzen sind.
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