Rezept: Joghurt-Limetten-Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
Z U B E R E I T U N G | ||
1 Stunde (plus Kühlzeiten) | ||
1 | Unbehandelte Limette | ca. 0.19 € |
1 | Vanilleschote; Mark davon | ca. 2.00 € |
350 g | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.27 € |
100 g | Griechischer Sahnejoghurt | ca. 0.24 € |
225 g | Puderzucker | ca. 1.90 € |
675 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 100.12 € |
350 ml | Rosa Grapefruitsaft | |
20 g | frischer Ingwer | ca. 0.14 € |
1 | Papaya (350 g) |
Zubereitung:
1. Limette heiß waschen, trocknen, Schale fein abreiben. Limettenschale, Vanillemark mit beiden Joghurts und 50 g Puderzucker glatt rühren. 3 1/2 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einem Topf bei milder Hitze auflösen. Etwas Joghurt zugeben, mit der Gelatine glatt rühren und zügig mit dem restlichen Joghurt verrühren. Die Joghurtcreme in 6 Förmchen (a 150 ml Inhalt) geben, glatt streichen und 4-5 Stunden kalt stellen.
2. Restliche Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 175 ml Grapefruitsaft mit 25 g Puderzucker eine Minute kochen. Gelatine ausdrücken, im heißen Saft auflösen, im kalten Wasserbad kalt rühren, auf die Creme geben, 3-4 Stunden kalt stellen.
3. Ingwer schälen und fein würfeln. Restlichen Puderzucker und restlichen Grapefruitsaft in 10 Minuten sirupartig ein kochen, dann abkühlen lassen. Papaya schälen, halbieren und die Kerne herausschaben. Die Frucht in Spalten schneiden.
4. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme auf Teller stürzen. Papayaspalten mit dem Sirup beträufeln und zur Joghurtcreme servieren.
Pro Portion 3 g E, 4 g F, 48 g KH = 250 kcal (1048 kJ)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Eier-Semmel-Auflauf mit frischem Spinat und Mozzarella 4 Portionen Preise: Discount: 4.47 € EU-Bio: 4.92 € Demeter: 5.34 € Stiele vom Spinat großzügig entfernen, Spinatblätter gut kalt waschen, danach ganz kurz in heißem Wasser blanchieren, gut abtropfen, auskühlen lassen und grob | |
Korsische Osterküchlein 1 Rezept Preise: Discount: 2.12 € EU-Bio: 1.86 € Demeter: 2.26 € Die Menge der Zutaten ist für ca. 40 Osterküchlein berechnet. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Öl, Wein, Anisschnaps und | |
American Chocolate-Chip-Muffins 1 Rezept Preise: Discount: 4.49 € EU-Bio: 4.89 € Demeter: 5.52 € Ofen auf 210 Grad C (Gas 3-4) vorheizen. Muffinform einfetten. Trockene Zutaten mit Schokolade vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken. Eier mit der | |
Russische Reistorte 1 Rezept Preise: Discount: 4.43 € EU-Bio: 5.57 € Demeter: 5.95 € Den Reis waschen und zusammen mit Milch, Wasser, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker 20 Minuten garen lassen. Inzwischen Eigelb, Zucker und Butter schaumig | |
Avocado mit Kräutern 1 Rezept Preise: Discount: 2.93 € EU-Bio: 2.68 € Demeter: 2.72 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 500 ml Avocado-Dip. Avocado, Sauerrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Tomate und Koriander in der Küchenmaschine zu einem glatten Dip |