Rezept: Joghurt-Zitronen-Sauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zitrone - unbehandelt
300 g	Sahnejoghurt	ca. 0.72 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker
	Worcestershiresauce
1 Bund	Zitronenmelisse	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Für 4-6 Portionen:

Die Zitronen dünn abreiben, dann auspressen. Joghurt mit Zitronenschale,
2-3 El. Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, mit einer Prise Zucker
und Worcestershiresauce abschmecken. Zitronenmelisseblätter an den Stielen
zupfen, grob hacken und untermischen.

Pro Portion (bei 6 Portionen) etwa 5 g Eiweiß, 5 g Fett, 7 g Kohlenhydrate
= 395 Joule (94 Kalorien).

Joghurt-Zitronen-Sauce schmeckt zu: Blattsalaten, Staudensellerie, Fenchel
und Champignons.

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(*) Die Zubereitung von Joghurt-Zitronen-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Pfeffer schwarz - ganz * Sahnejoghurt - 10% Fett - natur * Salz - Jodsalz mit Fluor * Worcestersauce * Zitronen - unbehandelt * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zucker - Raffinade

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