Rezept: Kabeljau auf Pflaumen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.92 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.57 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Butter | ||
| Calvados | ||
| Dill | ca. 0.03 € | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| Gewürzepulver (5er) | ||
| 1 | Schale Kabeljaufilet | |
| 1 Dose(n) | Krabben | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 | Pflaumen, rot | |
| Sahne | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| Zucker |
Zubereitung:
Zubereitung: Die Pflaumen achteln und mit in Ringe geschnittenen
Frühlingszwiebeln in Zucker anrösten. mit Calvados aromatisieren und
dem 5er Gewürzepulver abschmecken. Die Krabben in Butter braten,
Zitronensaft und Dill hinzufügen und mit Sahne reduzieren.
Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und in heißem Fett
braten. Anschließend die Krabben auf den Fisch geben und im Ofen
garen.
Zum Servieren die Pflaumen kreisförmig auf einem flachen Teller
anrichten und den "belegten" Fisch darauf setzen. mit Dill und
Zitronenscheibe garnieren.
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