Rezept: Asiatisches Pesto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 33 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.9 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Zitronengras | |
| 1 Bund | frischer Koriander | ca. 3.30 € |
| 50 g | Ingwer | ca. 0.35 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| frische oder getrocknete - Chilischoten | ||
| 50 g | Cashewkerne | ca. 0.93 € |
| 50 ml | Sesamöl | ca. 0.80 € |
| 50 ml | Sonnenblumenöl | ca. 0.58 € |
| 2 | Limetten, gepresst | |
| 2 EL | (Reis-)Essig, alternativ: - Weißweinessig | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| kleines Einmachglas |
Zubereitung:
Die äußeren trockenen Blätter vom Zitronengras entfernen
Zitronengras in wenig Wasser circa 15 Minuten weich dünsten und klein schneiden.
Zusammen mit den übrigen klein gehackten Zutaten sowie Öl, Essig und Limettensaft in der Küchenmaschine pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Das asiatische Pesto in ein kleines Einmachglas abfüllen.
Gekühlt circa zwei bis drei Wochen haltbar.
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