Rezept: Kalte Gurkencrème

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Salatgurken	ca. 1.90 €
200 g	Crème fraîche	ca. 0.75 €
2 EL	(-3) Sahne, ca.	ca. 0.16 €
2 EL	Dill, fein geschnitten	ca. 0.32 €
1	Schalotte - fein gewürfelt	ca. 0.02 €
	Borretschblüten nach - Belieben
100 g	Nordseekrabben	ca. 4.19 €
	Salz, Pfeffer, Zucker, - Muskat

Zubereitung:

Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen. Dann in Stücke schneiden und zusammen mit Creme fraiche und der gewürfelten Schalotte im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Sahne abschmecken. Die Gurkencreme gut kühlen und dann in tiefen Tellern anrichten. Mit den Borretschblüten und den Nordseekrabben bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Kalte Gurkencrème erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Dill - frisch * Nordseekrabben * Salatgurken * Schalotten * Schlagsahne * Zutaten pauschal

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