Rezept: Kalte Gurken-Senf-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.36 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.87 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Salatgurken | ca. 1.90 € |
| 500 g | Joghurt | ca. 0.39 € |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.00 € |
| etwas | Salz | ca. 0.00 € |
| etwas | weißer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 1 EL | Dijonsenf | ca. 0.12 € |
| 2 EL | Dill und Borretsch, - feingeschnitten | |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Eine halbe Gurke der Länge nach halbieren und entkernen. Zusammen mit Joghurt, Sahne, Knoblauch, Salz, Zucker, Senf und Pfeffer im Mixer pürieren. Kühl stellen.
Die übrige Gurke in dünne Scheiben schneiden und gut abtrocknen. In Olivenöl frittieren und leicht salzen.
Die Suppe in Tellern anrichten, mit Kräutern und Gurkenchips bestreut servieren. Wer mag, kann die Gurkenchips auch separat reichen, dann weichen sie nicht so durch.
Tipp: besonders gut passen auch Nordseekrabben als Einlage. Pro Teller 1 EL einplanen.
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