Rezept: Kalte Tunfischsoße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.91 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Portionen
2 Dose(n)	Tunfisch (im eigenen Saft - 300 g)
2	hartgekochte Eigelbe	ca. 0.17 €
0.5 Bund	Basilikum	ca. 0.27 €
0.5 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.36 €
1	Knoblauchzehe - geschält	ca. 0.09 €
75 ml	Olivenöl	ca. 0.48 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
30 g	gefüllte grüne Oliven	ca. 0.22 €
20 g	Kapern	ca. 0.35 €

Zubereitung:

Tunfisch abtropfen lassen. Mit Eigelben, Basilikum, Petersilie und Knoblauchzehe pürieren. Olivenöl langsam unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte Oliven und Kapern fein hacken und unterheben. Paßt zu Bandnudeln und Spaghetti.

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(*) Die Zubereitung von Kalte Tunfischsoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Eier - halb * Kapern in Salzlake * Knoblauch * Oliven - gefüllt * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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