Rezept: Käse-Nocken zu Mangospalten

Zubereitung:

1. Den Käse entrinden und in Stücke schneiden. mit soviel Creme fraiche glattrühren, dass eine formbare Creme entsteht. Die Peperoni möglichst fein hacken und mit dem Dill unter die Käsecreme rühren.

2. Mango dünn schälen, das Fruchtfleisch in großen Stücken vom flachen Stein abtrennen und in Spalten schneiden. Radicchio putzen, waschen und abtropfen lassen.

3. Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren. Salatblätter in große Stücke zupfen, vier Teller damit auslegen, Marinade darüberträufeln.

4. Die Mangospalten dekorativ auf dem Salat anrichten. Käsecreme mit zwei Esslöffeln zu Nocken formen und auf die Radicchioblätter setzen.

Getränk: Riesling Spätlese

:Pro Person ca. : 430 kcal :Pro Person ca. : 1800 kJoule

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