Rezept: Käse-Sahne-Torte mit roter Grütze
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 26-cm-form:
Für Den Teig | ||
| 1 | Eier - Eigelb davon | ca. 0.17 € |
| 0.5 | Zitrone - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.40 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 100 g | Margarine | ca. 0.24 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
Für Den Belag | ||
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
| 175 g | Zucker - (1) | ca. 0.26 € |
| 1 | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 1 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.79 € |
| 500 g | Quark | ca. 0.69 € |
| 4 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.59 € |
| 500 g | Sahne | ca. 2.73 € |
| 600 g | Beeren , gemischt , evtl. TK | |
| 250 ml | Kirschsaft | ca. 0.30 € |
| 50 g | Zucker - (2) | ca. 0.07 € |
| 2 | Speisestärke | |
| 4 Blatt | Gelatine - rot | ca. 0.59 € |
| 3 | Mandelblättchen | |
Zubereitung:
Für den Teig Eigelb, Zitronenschale, Mehl, Fett und Salz rasch verkneten. In Folie ca. 30 Minuten kühlen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen, auf einen gefetteten Springformboden legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Etwa 20 Minuten backen. Zum Abkühlen stürzen. Belag: Für die Käsemasse Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker (1), Vanillinzucker cremig rühren. Zitronensaft und Quark unterheben. Weiße Gelatine auflösen und unterziehen. 30 Minuten kühlen. Sahne steif schlagen. Etwas zur Verzierung in einen Spritzbeutel füllen. Rest mit Eischnee unter die halbfeste Quarkcreme heben. Einen Tortenring um den Boden legen. Käsemasse einfüllen. Mind. 1 Std. kühlen. Für die Grütze Beeren, Saft, Zucker (2) und Stärke aufkochen. Rote Gelatine einweichen, ausdrücken und darin auflösen. Abgekühlte Grütze auf die Käsemasse streichen. Mind. 2 Std. erstarren lassen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Sahne aufspritzen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Mangoldgemüse 1 Rezept Preise: Discount: 2.75 € EU-Bio: 2.81 € Demeter: 2.99 € Junge, zarte Mangoldblätter zurichten und kochen wie Spinat. Nach dem Abkochen kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen lassen und fein verwiegen oder |
 | Bandnudeln mit Hähnchenfleisch 2 Portionen Preise: Discount: 2.78 € EU-Bio: 11.35 € Demeter: 11.65 € Hähnchenkeulen enthäuten und die Knochen entfernen. Hähnchenfleisch in Stücke schneiden, würzen und in den Kühlschrank stellen. Karotte, Zwiebel, Sellerie |
 | Spekulatius-Mascarpone-Torte 1 Rezept Preise: Discount: 11.81 € EU-Bio: 14.55 € Demeter: 14.38 € Himbeeren auftauen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, Salz und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, |
 | Mangold in Sherrysauce 4 Portionen Preise: Discount: 2.92 € EU-Bio: 2.96 € Demeter: 3.02 € Mangold waschen, Stiele von den Blättern lösen und in fingerlange Stücke schneiden, Blätter grob zupfen. Sherry und Wasser mit Salz erhitzen und zum Kochen |
 | Entenbouillon mit Suppengrün 4 Portionen Preise: Discount: 10.28 € EU-Bio: 12.44 € Demeter: 12.48 € Das Entenfleisch gibt der Bouillon die Kraft, das Gemüse und die asiatischen Zutaten geben die Würze. Entenbrustfilets häuten, Fleisch würfeln. Suppengrün |
