Rezept: Kasseler mit Honigkruste

Bild: Kasseler mit Honigkruste - Zutaten

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Kosten Rezept: 14.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für 4 Portionen
1.5 kg	Kasseler	ca. 8.12 €
400 g	Möhren	ca. 0.30 €
250 g	Staudensellerie	ca. 0.50 €
250 g	getr. Aprikosen	ca. 2.49 €
1 TL	Koriander	ca. 0.18 €
2 EL	Sojasoße -	ca. 0.10 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
0.5 l	Weißwein	ca. 1.78 €
5 EL	Honig	ca. 0.72 €

Zubereitung:

Kasseler in einen Bräter geben. Möhren, Staudensellerie putzen, in Stücke schneiden, mit Aprikosen, Koriander, Sojasoße, Salz, Pfeffer zum Kasseler geben. 1/4 l Weißwein (trocken) zugießen. Im Ofen bei 200GradC 60 Minuten braten, 1/4 l Weißwein zufügen. Kasseler mit Honig bestreichen, weitere 30 Minuten braten.

Soße binden, abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Kasseler mit Honigkruste erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet * Bienenhonig Auslese * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kasseler Kotelett * Koriandersamen * Möhren (Karotten) * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Staudensellerie

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