Rezept: Kichererbsen auf Cicorino Rosso
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 100 g | Kichererbsen aus der Dose - oder selber vorgekocht | ca. 0.40 € |
| 1 EL | Olivenöl extra vergine | ca. 0.08 € |
| glattblättrige Petersilie | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 | Köpfchen Cicorino rosso | |
| 1 | Weggli | |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen.
Olivenöl in ein Pfännchen geben. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und beifügen, Knoblauch dazupressen und Salz und Pfeffer beifügen. Leicht erwärmen und die Kichererbsen hineingeben. Das Pfännchen bedecken und die Herdplatte abstellen.
Vom Cicorino rosso die äußeren Blätter auf Teller verteilen. Von den Herzen den Wurzelansatz großzügig wegschneiden. Die Herzen leicht auseinanderlösen.
Das Weggli in hauchdünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne gelbbraun rösten.
Die Kichererbsen aus der Marinade (*) schöpfen und in die Salatschalen anrichten. Die gerösteten Wegglischeiben-dazulegen. Aceto Balsamico zur verbliebenen Marinade rühren und über die Herzblättchen träufeln.
(*) Die Kichererbsen können gut schon um Vortag mariniert werden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Müsliriegel selbstgemacht 1 Rezept Preise: Discount: 5.47 € EU-Bio: 6.17 € Demeter: 6.54 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 20 Stück. Statt Flocken, Trockenobst und Nüssen als Einzelzutaten läßt sich auch eine fertige Müslimischung in |
 | Fleischbällchen mit Erdnusssauce 4 Portionen Preise: Discount: 4.76 € EU-Bio: 4.85 € Demeter: 4.85 € Hackfleisch mit jeweils der Hälfte des Knoblauchs, des Korianders und der Fischsauce mischen. Zu einem glatten Teig kneten. mit angefeuchteten Händen Bällchen |
 | Graved Zander 4 Portionen Preise: Discount: 28.18 € EU-Bio: 28.21 € Demeter: 28.34 € Zunächst die verbliebenen kleinen Gräten in den Filets mit einer Pinzette entfernen. Dann die Filets kalt abspülen, trockentupfen und mit der Haut nach oben in |
 | Käsespätzle mit Kraut 4 Portionen Preise: Discount: 4.51 € EU-Bio: 5.33 € Demeter: 5.95 € Sauerkraut mit 2 Tassen heißem Wasser aufkochen. Apfelstücke und Wacholderbeeren dazugeben. Nach 15 Minuten in Butter gebräunte Zwiebelwürfel zum Kraut geben |
 | Bulgursalat 3 Portionen Preise: Discount: 8.68 € EU-Bio: 8.94 € Demeter: 8.77 € Bulgur ist vorgekochter und getrockneter Weizen, eine Spezialität im vorderen Orient. Wichtig beim Garen ist es, den Bulgur mit der auf der Packung angegebenen |
