Rezept: Klößchen mit Pflaumenkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.96 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen | ||
| 100 g | getrocknete Pflaumen (ohne - Stein) | ca. 0.90 € |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 2 EL | Vanillezucker | ca. 0.09 € |
| 4 EL | Preiselbeerkompott (aus dem - Glas) | |
| 2 EL | Speisestärke | ca. 0.03 € |
| 2 | Vanilleschoten | ca. 3.99 € |
| 200 g | Uncle Ben*s 7 Corn-Equilinia | |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 600 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.63 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 2 EL | Mohn | |
Zubereitung:
Pflaumen vierteln, mit Rotwein, 200 ml Wasser und Vanillezucker ca. 30 Minuten köcheln lassen. Preiselbeerkompott dazugeben, in Wasser angerührte Speisestärke angießen und alles kurz aufkochen. Für die Equilinia-Klößchen Vanilleschoten aufschlitzen, Vanillemark auskratzen und mit 7 Corn-Equilinia, Zucker und Milch bei milder Hitze ca. 30 Minuten kochen, dabei mehrmals umrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen, Eier unterrühren und mit zwei Esslöffeln Klößchen abstechen. Mohn ohne Fett in einer Pfanne rösten. Equilinia-Klößchen mit dem Pflaumenkompott auf Tellern anrichten und mit Mohn bestreut servieren. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren.
Zubereitungszeit : : ca. 1 Stunde
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