Rezept: Knoblauch-Käsewürfel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.78 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Bonifaz-Knoblauch | |
| 2 | Paprika, rot | ca. 2.10 € |
| 2 | Paprika - gelb | ca. 1.75 € |
| 2 | Zwiebeln, weiß | ca. 0.10 € |
| 2 | Zucchini | ca. 1.59 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 100 ml | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.50 € |
| 250 ml | Salatöl | ca. 1.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Wasser | ||
| 1 | Thymianzweig | |
| Öl | ||
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 150 | g. Semmelbrösel | |
| Mehl für die Panade |
Zubereitung:
Das Paprikagemüse am Vortag zubereiten:
Paprikaschoten, Zwiebeln und Zucchini putzen und in Rauten schneiden. In einem Topf etwas Zucker schmelzen lassen, mit Wasser und Balsamico-Essig ablöschen. Das Gemüse hinzugeben, kurz aufkochen und das Öl sowie den Thymianzweig zufügen. Das Gemüse anschließend ca. 24 Stunden stehenlassen.
Den Käse in ca. 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden, in Mehl und verquirltem Ei wenden, in Bröseln panieren, in heißen Öl oder Fett schnell goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Leicht mit Pfeffer und Salz würzen und auf dem etwas (!) erwärmten Paprikagemüse servieren.
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