Rezept: Kohlnudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 3 -4 Personen:
| 400 g | Reis-Bandnudel | |
| 200 g | Weißkohl (ca. 1/2 Kopf) | ca. 0.60 € |
| 50 g | Mu-Err o. Shitake Pilze - (frisch, bei getrockneten (evtl. mehr) Pilzen die entsprechende Menge für die | ca. 0.00 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| Sojasauce | ||
| Kümmel, grob gemahlen | ca. 0.03 € | |
| Paprika | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Curry-Mischung | ||
| Sesam-Öl |
Zubereitung:
Die Nudeln in kaltem Wasser quellen lassen und anschließend kurz kochen (nach Packungsanweisung). In der Zeit auch eventuell getrocknete Pilze vorbereiten.
Zwiebeln und Kohl zu feinen Streifen schneiden. Öl im Wok erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, Kohl dazu geben und gemahlenen Kümmel nach Geschmack. Wenn der Kohl angedünstet ist mit Sojasauce ablöschen und mit Paprika, Pfeffer und Curry-Mischung abschmecken. Die Nudeln aus dem Wasser nehmen und im Wok unter den Kohl heben und 1-2 Minuten ziehen lassen.
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