Rezept: Kohlrabisalat mit Erbsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.22 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Kohlrabi | ca. 1.11 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| 3 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| 1 | Tas. - Wasser | |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 TL | Edelsüß-Paprika | ca. 0.07 € |
| Speisewürze | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 300 g | Erbsen, tiefgefroren |
Zubereitung:
Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. In geschmolzener Butter andünsten. Mit Wasser auffüllen, mit Salz und Zucker würzen. 20 Minuten garen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, Speisewürze, Muskat und etwas Zucker eine Salatsoße rühren. Gewaschene Petersilie und Dill feinhacken. In die Soße geben.
Abgekühlten Kohlrabi und aufgetaute Erbsen in der Soße gut durchziehen lassen.
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