Rezept: Kohlsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.11 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Weißkohl | ca. 1.50 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.25 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Apfelessig | ca. 0.17 € |
| 4 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.55 € |
| 150 g | Saure Sahne | ca. 0.33 € |
| 2 EL | Geriebener Meerrettich | ca. 0.14 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.63 € |
| Kürbiskerne |
Zubereitung:
Den Kohl putzen, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Den Kohl so fein wie möglich hobeln. In kochendem Salzwaser eine Minute blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Peffer, Zucker und Essig verrühren, Öl, Sahne und Merrettich unterrühren. Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, würfeln, sofort in die Sauce geben, damit sie sich nicht verfärben. Alles mit dem Weißkohl vermengen. Die Kürbiskerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und über den Salat streuen.
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