Rezept: Avocados mit Schinken-Cocktail

Bild: Avocados mit Schinken-Cocktail - Zutaten

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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 26 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kl.	Stange Porree (Lauch)	ca. 0.40 €
	Salz, weißer Pfeffer	ca. 0.02 €
2 Scheibe(n)	(75 g) Kochschinken
7 Scheibe(n)	Lachsschinken
1 Dose(n)	(236 ml) Ananas
2 EL	Essig, 2-3 EL Öl
2	Reife Avocados (à ca. 300 g)	ca. 1.38 €
2 EL	Zitronensaft (evtl. mehr)	ca. 0.07 €
4 TL	Crème fraîche	ca. 0.08 €
	Curry - etwas	ca. 0.05 €
	Petersilie - zum Garnieren

Zubereitung:

1. Porree putzen, waschen und fein schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Abtropfen, auskühlen lassen.

2. Schinken in Streifen schneiden (evtl. Fett entfernen). Ananas abtropfen, Saft auffangen. Ananas fein schneiden.

3. 4 EL Ananassaft, Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Porree, Ananas, Schinken und Salatsoße mischen. Avocados halbieren, Stein entfernen. Schnittflächen mit Zitrone beträufeln. Mit dem Cocktail füllen.

4. Je 1 TL Creme fraiche auf den Cocktail geben und mit Curry bestäuben. Avocados anrichten und garnieren.

:Zubereitungszeit:30 Minuten :kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten :390 1630 11 33 9

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(*) Die Zubereitung von Avocados mit Schinken-Cocktail erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas in Scheiben * Avocado - Sk * Crème fraîche * Curry * Hinterschinken - gekocht * Lachsschinken-Aufschnitt * Petersilie - frisch, glatt * Porree (Lauch) * Salz und Pfeffer * Zitronensaft

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