Rezept: Kräuter-Lamm-Burger

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Durchschnitt: 6.40 Sterne von 10 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Lammschulter	ca. 11.96 €
200 g	mageren Schweinebauch	ca. 1.78 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
0.5 Bund	Schnittlauch	ca. 0.18 €
1	Kästchen Kresse
1 Tasse(n)	zarte Haferflocken
2	Eier	ca. 0.51 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
1 EL	geriebene Zitronenschale
1 TL	Majoran	ca. 0.16 €
1 TL	Kümmel	ca. 0.11 €
1 Flasche(n)	Knoblauch-Grillsauce

Zubereitung:

Die Lammschulter und den Schweinebauch unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, grob würfeln, die Kräuter verlesen, waschen, zerpfücken und mit dem Fleisch zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwols drehen.

Die Eier und Haferflocken zu dieser Masse geben und alles zu einem glatten kompakten Teig verarbeiten.

Die Masse mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Majoran und Kümmel kräftig würzen.

Die Masse anschließend mit feuchten Händen zu Hamburgen abdrehen.

Je nach Geschmack mit etwas Öl bestreichen und auf dem Grill garen.

Nach Ende der Garzeit anrichten, ausgarnieren und mit der Knoblauch-Grill- Sauce servieren.

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(*) Die Zubereitung von Kräuter-Lamm-Burger erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Haferflocken zart * Kümmel ganz * Knoblauch * Kresse - Päckchen * Lammschulter * Majoran - gerebelt * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Schweinebauch * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zwiebeln

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