Rezept: Kürbis-Möhren-Gemüse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Gemüsezwiebel (200 g)	ca. 0.23 €
300 g	Möhren	ca. 0.23 €
30 g	Butterschmalz	ca. 0.38 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
0.125 l	Schlagsahne	ca. 0.68 €
0.25 l	Gemüsebrühe	ca. 0.02 €
1 kg	Kürbis	ca. 2.29 €
1 Stange(n)	Porree (200 g)	ca. 0.60 €
0.5 Bund	Koriander	ca. 1.50 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
2	Esslöffel Kürbiskerne.

Zubereitung:

Zwiebelscheiben und Möhrenstifte im heißen Fett andünsten, würzen. Sahne und Brühe zugießen, alles ca. 8 Minuten garen.

Kürbisstücke und Porreeringe unterheben, alles 10-15 Minuten weitergaren.

Gehackte Kräuter unter das Gemüse rühren, abschmecken. Kürbiskerne nach Wunsch in einer Pfanne ohne Fett rösten. Darüberstreuen. Dazu: Röstkartoffeln.

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(*) Die Zubereitung von Kürbis-Möhren-Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Gemüsebrühe - Würfel * Gemüsezwiebeln * Kürbis - Hokkaido * Kürbiskerne * Koriandersamen * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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