Rezept: Lachs nach Kapitäns-Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.31 Sterne von 29 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.48 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Lachsportionen, frisch | |
| 1 | Schuss Zitrone | |
| 1 EL | Weizenmehl | ca. 0.03 € |
| Speiseöl | ||
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.00 € |
| 125 g | Butter - frisch | ca. 1.25 € |
| 3 TL | Sardellenpaste | |
| Brunnenkresse | ||
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Grillfertigen Lachs mit Zitrone beträufeln, in Mehl wenden, mit Öl bepinseln und auf beiden Seiten rösten. Salzen und pfeffern. Schaumig gerührte Butter mit Sardellenpaste und Zitrone vermischen. Über den fertigen Fisch streichen. Mit Brunnenkresse und Zitronenscheiben garnieren. Dazu Toast oder Kartoffelsalat.
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