Rezept: Lachstopf ”Stockholmer Art” mit Schwäbischen Bärlauchspätzle

Zubereitung:

Schinken kleinwürfelig schneiden. Bärlauch säubern und in grobe Streifen schneiden. Tomaten abziehen, entkernen und in Filets schneiden. Eierspätzle auftauen lassen.

Gefrorene Lachstopf-Mischung in eine erhitzte Pfanne geben, mit Milch angießen und acht bis zehn Minuten garen lassen. Zwischendurch immer wieder durchschwenken und grüne Pfefferkörner dazugeben.

Eine weitere Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen und Schinken angehen lassen. Bärlauch, Tomaten und Spätzle dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut durchschwenken.

Spätzle auf einem flachen Teller als Bett anrichten, Lachstopfmischung darauf anhäufeln und mit Basilikum garnieren.

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