Rezept: Larb Gai - Würziger Hühnerfleisch Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.94 Sterne von 32 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 450 g | Hühnerfleisch | |
| 6 | Schalotten | ca. 0.15 € |
| 3 | Kaffirlimonenblätter | |
| 1 | Stängel Frisches Lemongras | |
| 3 | Frühlingszwiebeln, - feingeschnitten | ca. 0.20 € |
| 3 EL | Reispulver | |
| 6 EL | Hühnerbrühe | ca. 0.83 € |
| 8 EL | Fischsoße | ca. 1.79 € |
| 6 EL | Limonensaft | ca. 0.22 € |
| 1 EL | Chilipulver (evtl. mehr) | ca. 0.34 € |
| 250 g | Weißkraut | ca. 0.75 € |
Zubereitung:
Hühnerfleisch fein hacken. Schlaotten, Frühlingszwiebeln und Lemongras in Scheiben schneiden, Kaffirlimonenblätter fein schneiden.
Eine große Pfanne oder einen Wok erhitzen. Hühnerfleisch hineingeben, dann Hühnerbrühe beifügen und unter ständigem rühren garen. In eine Schüssel geben.
Schalotten, Kaffirlimonenblätter, Lemongras, Frühlingszwiebeln und Reispulver unter das Fleisch mischen. Mit Fischsoße, Limonensaft und Chilipulver abschmecken.
Mit Krautblättern servieren
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