Rezept: Lasagne Neptun
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 800 g | Tomatenwürfelchen; Dose | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 500 g | Blattspinat; tiefgekühlt - - und aufgetaut | ca. 1.33 € |
| 12 | Lasagneblätter | |
| 800 g | Fischfilets/Meeresfrüchte - - .B. | |
| 200 g | Steinbuttfilets; Loup de Mer | ca. 8.39 € |
| 300 g | Lachsfilets | ca. 8.99 € |
| 100 g | geschälte Crevetten | |
| 200 g | geschälte Jakobsmuscheln | ca. 0.00 € |
| 150 g | Weichkäse | |
| 2 dl | Fischfond; oder Bouillon | ca. 1.00 € |
| 1 dl | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 180 g | Saucenrahm | ca. 0.98 € |
Zubereitung:
Schalotte und Knoblauch hacken, in wenig Rutter dünsten. Tomatenwürfel mit der Flüssigkeit zufügen, kochen lassen, bis die Sauce dicklich wird. Würzen.
Spinat gut ausdrücken, in der restlichen heißen Butter kurz dünsten.
Lasagneblätter in Salzwasser knapp weichkochen, herausheben und auf ein Küchentuch legen.
Fischfilets in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in Würfel schneiden. Den Boden einer eingefetteten Auflaufform mit Lasagneblättern belegen. Spinat darauf verteilen. mit den Käsewürfeln belegen. Die Fischstücke darauf verteilen. Etwas Tomatensauce darübergießen. Dann wieder je eine Schicht Lasagneblätter und Meeresfrüchte darauf verteilen, restliche Tomatenssauce darüber geben. mit Lasagne abschließen.
Fischfond, Weißwein und Saucenrahm aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Im 180 Grad heißen Ofen 20 Minuten gratinieren.
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