Rezept: Lauchcremesuppe - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.86 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
Für 2 Portionen | ||
| 200 g | Kartoffeln | ca. 0.45 € |
| 0.25 l | klare Brühe (Instant) | ca. 1.05 € |
| 1 | kl. Stange Lauch | |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € |
| 40 g | mittelalter Gouda | ca. 0.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer | ||
| Muskatnuss - gerieben | ||
| Curry | ca. 0.05 € | |
| Schnittlauch | ||
Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden, mit der Brühe im Topf auf 3 zum Kochen bringen und 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Lauch in ganz feine Streiten schneiden Kartoffeln in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren; Milch und Lauch unterrühren, die Suppe weitere 5 Minuten garen. Käse fein reiben, in der Suppe unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry pikant abschmecken.
Schnittlauch mit einer Schere in feine Röllchen schneiden, vor dem Servieren über die Suppe streuen.
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