Rezept: Lauwarmer Pouletsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.22 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Sauce | ||
| 2 TL | Reis- oder Apfelessig | |
| 0.25 | Limette; abgeriebene Schale - und 2ts Saft | |
| 1 | Vanillestängel; längs auf- - geschnitten und Samen | |
| ausgekratzt | ||
| 4 EL | Öl -5 | |
| 2 EL | Creme fraîche -3 | |
| 5 Tropfen | Vanille-Aroma | |
| 1 Msp. | Rohzucker | ca. 0.00 € |
Pouletsalat | ||
| 400 g | Pouletbrüstli | ca. 13.16 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Mandelöl -2 Oder anderes Öl | |
| 6 | Pak-Choi-Blätter -8 Oder - Lattichblätter | |
| 1 kl. | Papaya; geschält, entkernt - in Würfeln, oder | |
| ausgestochene Kugeln | ||
Zubereitung:
Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren.
Für den Salat Pouletbrüstli würzen, mit dem Öl bestreichen. Im Dämpfkörbchen zugedeckt etwa 20 Minuten garen, herausnehmen. In Streifen schneiden, mit der Sauce übergießen, warm halten. Pak-Choi- oder Lattichblätter zugedeckt im Dämpfkörbchen etwa 3 Minuten zusammenfallen lassen.
Pak-Choi oder Lattich auf vorgewärmten Tellern anrichten, Pouletsalat daraufgeben. Papaya darüber verteilen.
Dazu: Fladenbrot
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