Rezept: Lauwarmer Salat mit Roter Beete und Kartoffeln

Bild: Lauwarmer Salat mit Roter Beete und Kartoffeln - Zutaten

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Kosten Rezept: 2.57 € Kosten Portion: 0.64 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Rote Bete	ca. 0.75 €
400 g	Kartoffeln	ca. 0.90 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
8 EL	Öl	ca. 0.13 €
4 EL	Weißweinessig	ca. 0.26 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
	Zimt	ca. 0.11 €
250 g	Krause Endivie	ca. 0.79 €

Zubereitung:

Rote Bete 45 Minuten kochen, pellen, in Spalten schneiden. Kartoffeln 15-20 Minuten kochen, pellen und ebenfalls in Spalten schneiden. Zwiebel hacken, in 1/4 des Öls glasig dünsten. Kartoffeln darin knusprig braten. Restliches Öl mit Essig, Pfeffer, Zucker und Zimt verrühren. Endivie waschen, in Streifen schneiden, auf Tellern verteilen. Rote Bete kurz in der Pfanne mitbraten. Sauce zugeben, aufkochen, auf die Endivie geben.

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(*) Die Zubereitung von Lauwarmer Salat mit Roter Beete und Kartoffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Endivien-Salat * Essig - Weißweinessig * Kartoffeln (festkochend) * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rote Bete - gekocht * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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