Rezept: Lebkuchenwürfel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.14 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Honig | ca. 1.50 € |
| 350 g | Zucker | ca. 0.52 € |
| 40 g | Margarine | ca. 0.21 € |
| 0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 30 g | Hirschhornsalz | ca. 3.58 € |
| 1 TL | Pulverkaffee | ca. 0.03 € |
| 25 g | Kakao | ca. 0.13 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 25 g | Haselnüsse - gemahlen | ca. 0.50 € |
| 0.5 Pack. | Lebkuchengewürz | ca. 0.49 € |
| 1 Spur | Muskatnuss | |
| 750 g | Mehl | ca. 1.09 € |
| 500 g | Marzipan | ca. 3.73 € |
| 6 EL | Johannisbeergelee | ca. 0.54 € |
| 400 g | Schoko-Glasur | ca. 1.78 € |
Zubereitung:
Honig, Zucker und Margarine schaumig rühren. Kaffee, Hirschhornsalz und Kakao in Wasser auflösen und dazugeben.
Eier, Haselnüsse, Gewürze und Mehl zugeben, zu einem Teig verkneten. Möglichst über Nacht kühl stellen. Auf einem gefetteten Backblech 3 mm dick ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Aus dem Teig mehrere Platten backen. Jeweils eine Teigplatte mit Johannisbeergelee bestreichen und eine zweite Platte darauflegen.
Marzipan dünn ausrollen, auf die obere Platte legen und leicht andrücken. Die gefüllte Platten in 2 cm große Quadrate schneiden. Würfel mit Schokoglasur überziehen.
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