Rezept: Linseneintopf - Variation 1

Bild: Linseneintopf - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Zwiebel	ca. 0.27 €
50 g	durchwachsener Speck	ca. 0.50 €
80 g	Lauch	ca. 0.16 €
1	Karotte	ca. 0.09 €
80 g	Knollensellerie	ca. 0.24 €
200 g	braune Linsen - über Nacht eingeweicht	ca. 0.44 €
250 ml	Malzbier	ca. 0.14 €
5 EL	Balsamessig	ca. 0.30 €
1 l	Rinderfond	ca. 4.98 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
100 g	mehlig kochende Kartoffeln	ca. 0.22 €
4	Räuchermettwürstchen
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Zwiebel und Speck andünsten; Lauch, Möhre, Knollensellerie (gewürfelt) anbraten. Linsen, Malzbier, Balsamico, Rinderfond zugeben, 40 Minuten kochen. Mit Pfeffer würzen, Kartoffel in die Suppe reiben, köcheln, bis die Suppe bindet. Räuchermettwürstchen zugeben, mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Linseneintopf - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Fond - Rind * geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln - mehlig * Knollensellerie * Linsen - Tellerlinsen * Möhren (Karotten) * Malzbier * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Schinkenmettwurst in Enden * Zwiebeln

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