Rezept: Linsen-Reis-Topf mit caramelisierten Zwiebeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
150 g | Braune Linsen | ca. 0.33 € |
0.5 TL | Zimt | ca. 0.13 € |
0.5 TL | Piment | ca. 0.07 € |
700 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
150 g | Basmati-Reis | ca. 0.21 € |
3 gr. | Zwiebeln | ca. 0.23 € |
100 ml | Olivenöl | ca. 0.64 € |
1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
Nach Einer Rubrik Von |
Zubereitung:
Die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt 1 Stunde einweichen. Dann in ein Sieb abschütten. Die Linsen mit dem Zimt, dem Piment und dem frischen Wasser in eine Pfanne geben und zugedeckt auf kleinem Feuer während fünfzehn bis zwanzig Minuten halbweich kochen.
Inzwischen den Basmati-Reis mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten stehen lassen. Dann abschütten und kalt abspülen.
Die Zwiebeln schälen und halbieren. 5/6 der Zwiebelhälften in dünne Scheiben schneiden, restliche Zwiebelhälfte fein hacken.
In einer Bratpfanne die Hälfte des Olivenöls erhitzen. Die Zwiebelscheiben darin hellgelb dünsten. Mit dem Zucker bestreuen und unter häufigem Wenden goldbraun braten. Beiseite stellen.
Wenn die Linsen halbweich sind, den vorbereiteten Reis beifügen und zugedeckt fünfzehn bis achtzehn Minuten gerade eben weich garen.
Inzwischen gehackte Zwiebel im restlichen Olivenöl weich dünsten. Unter das fertige Linsen-Reis-Gericht mischen und dieses salzen und pfeffern. In eine Platte anrichten und die Zwiebeln darübergeben.
Im Nahen Osten, wo das Gericht sowohl in Syrien, im Libanon und in Ägypten zu finden ist, wird meistens Joghurt sowie ein Gurken-Tomaten-Salat dazu serviert.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Überbackenes Fischfilet mit Spinat 2 Portionen Preise: Discount: 4.15 € EU-Bio: 4.16 € Demeter: 4.26 € Spinat waschen, verlesen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Im heißen Fett glasig dünsten. Spinat zugeben und dünsten, bis er | |
Hühnerkeulen mit Rosinenreis 4 Portionen Preise: Discount: 17.56 € EU-Bio: 29.99 € Demeter: 30.06 € Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren. Die Hühnerkeulen mit Haut in der Marinade ca. 4 Stunden durchziehen lassen. Danach herausnehmen, mit | |
Berner Lebkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.01 € EU-Bio: 4.28 € Demeter: 4.12 € Das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Das Orangeat sehr fein schneiden und zusammen mit den Haselnüssen, den Mandeln, dem | |
Apfelkrümelchen 8 Portionen Preise: Discount: 7.07 € EU-Bio: 8.34 € Demeter: 8.54 € Für dieses Rezept werden Äpfel benötigt, die nicht zu Mus zerkochen, sondern beim Kochen stückig bleiben. Im Englischen heißen Krümelchen übrigens | |
Überbackene Champignoneier 4 Portionen Preise: Discount: 5.13 € EU-Bio: 5.89 € Demeter: 6.30 € Mit "Bödele" bezeichnet der Schwabe ein Stück vom Schweinebauch. Feingewürfelte Zwiebeln, gewürfeltes Bödele und die feinblättrig geschnittenen Champignons |