Rezept: Maifelder Bauernhähnchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 42 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.92 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Maronen - geschält | ca. 1.34 € |
| 1 Stange(n) | Porree | ca. 0.60 € |
| 300 g | Sauerkraut | ca. 0.12 € |
| 3 | Äpfel, säuerliche | ca. 2.62 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Prise/n Lorbeerblatt, zerieben | |
| 1 | Prise/n Nelkenpulver | |
| 1 | Hähnchen, ca. 1200 g | |
| 750 g | Kartoffeln | ca. 1.00 € |
| 75 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.01 € |
| 4 EL | Apfeldicksaft | ca. 0.63 € |
| 2 EL | Apfelsaft | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grand vorheizen. Maronen grob hacken. Porree in Ringe schneiden, Sauerkraut kleinschneiden, Äpfel waschen, vierteln und entkernen, in Spalten schneiden. Maronen, Porree, Sauerkraut, Äpfel mischen, mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Nelke würzen. Hähnchen waschen, trockentupfen, würzen, mit der Krautmischung füllen. Mit Zahnstochern und Küchengarn verschließen.
Kartoffeln achteln und mit der restlichen Krautmischung in einen Bräter geben. Brühe und 2 EL Apfeldicksaft angießen. Hähnchen daraufsetzen und zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren. Restlichen Apfeldicksaft mit Apfelsaft verrühren, das Hähnchen damit bestreichen und offen weitere 15 Minuten garen.
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