Rezept: Mangocreme - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Mangos, geschält und in - Stücke geschnitten | |
| 200 ml | Sekt | ca. 0.66 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 Msp. | Vanille | ca. 0.30 € |
| 1 Pack. | Gelatine oder 6 Blatt | ca. 0.48 € |
| 150 g | Joghurt | ca. 0.12 € |
| 50 g | Schlagsahne - steif geschlagen | ca. 0.27 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Pistazien, gehackt | |
| ein paar Blätter - Zitronenmelisse | ||
für den Zuckerrand: | ||
| etwas | Zitronensaft | |
| Zucker | ||
Zubereitung:
Die Gelatine nach Anleitung auf der Packung vorbereiten (Blätter in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf bei geringer Temperatur und wenig Flüssigkeit auflösen). Die Mangostücke pürieren und mit Sekt, Joghurt, Zitronensaft und Vanille verrühren. Die Gelatinemasse unter die Mangomasse rühren und zum Schluss die Sahne unterheben.
Den Rand der Glasschalen mit Zitronensaft befeuchten und in Zucker drücken. Die Mangomasse in die Glasschalen füllen und mit den Pistazienkernen und Zitronenmelisse dekorieren.
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