Rezept: Mango-Kokossuppe mit Geflügelspießen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
SUPPE | ||
| 8 g | Ingwer | ca. 0.06 € |
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 1 | Mango - reif | |
| 2 TL | Curry | ca. 0.21 € |
| 500 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.04 € |
| 1 Dose(n) | Kokosmilch | ca. 1.19 € |
| 0.5 | Zitrone | ca. 0.40 € |
| Salz, frisch gemahlener - Pfeffer | ||
GEFLÜGELSPIESSE | ||
| 1 | Hähnchenbrustfilet (270 g) | |
| 3 EL | Sojasoße | ca. 0.15 € |
| 3 EL | Akazienhonig | ca. 1.51 € |
| Tabasco | ||
| 2 Stange(n) | Zitronengras | ca. 0.93 € |
| 2 EL | Helles Sesamöl oder - neutrales Öl | |
| 1 EL | Sesamsaat | ca. 0.04 € |
| 0.5 Bund | Koriander | ca. 1.50 € |
Zubereitung:
Für die Suppe:
Ingwer, Chili und Knoblauch putzen, sehr fein hacken und in Butterschmalz 2 Minuten andünsten.
Mango schälen, vom Stein schneiden, das Fruchtfleisch würfeln und kurz mitbraten. 1 TL Curry, Brühe und die Kokosmilch zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen.
Mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Geflügelspieße:
Das Fleisch in Würfel schneiden. Sojasoße, Chilisoße und Akazienhonig verrühren und die Fleischstücke darin eine Stunde marinieren.
Die Fleischstücke auf die längs geviertelten Zitronengrasstängel (oder Holzspieße) stecken.
Im Sesamöl etwa 4 Minuten braten. Mit Sesam bestreuen und die Spieße über die Suppentassen legen. Mit Korianderblättchen bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Berner Leckerli nach Kathrin Rüegg 4 Portionen Preise: Discount: 3.99 € EU-Bio: 6.13 € Demeter: 4.93 € Bienenhonig in einem Topf warm werden lassen. Zucker, Zimt, abgeriebene Zitronenschalen und Kirschwasser dazurühren. Mehl nach und nach darübersieben. Immer |
 | Zucchini-Fisch-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 4.46 € EU-Bio: 5.36 € Demeter: 5.74 € Reis in kochendes Salzwasser geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Fisch in 6 Stücke schneiden, mit Zitronensaft |
 | Schlatheimer Rickli - Fettgebackenes 1 Rezept Preise: Discount: 5.06 € EU-Bio: 5.31 € Demeter: 6.66 € Auf dem Ortsschild steht "Schleitheim" und es liegt im schweizer Kanton Schaffhausen. "Schlaatemer Rickli" sind ein typisches Traditionsgebäck in Schleifenform, |
 | Gefüllter Zitruscrepe 1 Rezept Preise: Discount: 2.52 € EU-Bio: 3.48 € Demeter: 3.63 € Einen Crepe aus Mehl, Vanillezucker, Ei und Milch herstellen und beidseitig in heißem Fett ausbacken. Die Paradiescreme mit dem Frischkäse vermengen, mit |
 | Vanillesirup 1 Rezept Preise: Discount: 2.15 € EU-Bio: 2.15 € Demeter: 2.15 € Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen. Wasser mit Zucker verrühren, aufkochen. Vanillemark hinzugeben, Topf abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. |
