Rezept: Mangosalat mit Hähnchenbrust
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Hähnchenbrüste, gegrillt | |
| 200 g | Feldsalat, gewaschen | |
| 1 | Mango, geschält, in - Scheibe geschnitten | |
Dressing: | ||
| 150 ml | Orangensaft, frisch - gepresst oder Direk | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Zitronen- oder Limettensaft | |
| 1 EL | Honig | ca. 0.14 € |
| 2 EL | Champagner- oder weißer - Balsamikössig | |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer, frisch gemahlen - (grob) | ||
| 6 EL | Traubenkern- oder - Sonnenblumenöl | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Den Honig mit dem Orangensaft kurz aufkochen lassen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Nachdem die Masse abgekühlt ist die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut miteinander vermischen.
Den Feldsalat mit den Mangos auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Dazu die Hähnchenbrust und Mehrkorn- oder Vollkorntoast servieren.
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